1、准备食材:兔肉(3斤)、土豆(2个)、藕片(适量)、莴笋头(适量)。
2、把买回来的兔子清洗干净,然后剁成小块儿。放入盆中加盐腌制10分钟左右,然后用水冲掉血沫和杂质沥干水份待用。
3、锅内倒油烧热,放入姜蒜片爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入干辣椒段翻炒均匀。接着放入花椒粒继续翻炒,直到炒出麻味即可关火盛盘待用。
4、将土豆切片、藕片切条、莴笋头切滚刀块,然后一起装进碗里待用。
5、另取一口砂锅或者铁锅,先铺上洋葱垫底,然后依次摆好所有的菜品,最后淋上刚才做好的料汁就完工了!