海鳗,学名“多指海鳝”,又称为“蛇鳝”、“海鳝”。因其体形似蛇,故而得名。海鳗的身体细长,呈蛇状,有四对足和一条短尾巴,它是典型的深海鱼类,分布在世界各大洋的深海区域中,主要栖息于500～1000米的水层之中,但幼年期会进入河口及淡水水域。海鳗体内含有丰富的 DHA 和 EPA,对于人脑发育及智力开发具有重要作用。此外,海鳗还含有大量的钙质,能够预防骨质疏松症。由于海鳗肉质鲜美,所以经常被人们当做高档食材来使用。不过海鳗的头部很硬,并且嘴里没有牙齿,吃起来比较麻烦。